
Nos pancakes à la patate douce
Février approche à grands pas, et qui dit février dit... la Chandeleur ! Un moment parfait pour se régaler en famille ou entre amis. Mais cette année, pourquoi ne pas changer un peu des crêpes traditionnelles ? Nous avons déjà partagé avec toi une recette de crêpes healthy et protéinées et nos crêpes light et savoureuses. Aujourd'hui, place aux pancakes ! Et pas n'importe lesquels : des pancakes à la patate douce.
Rassure-toi, cette recette est aussi gourmande que facile à réaliser. Ces pancakes apportent de l'énergie grâce à la patate douce, riche en glucides complexes. En 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, tu pourras préparer 15 pancakes ultra savoureux.
Les ingrédients pour des pancakes à la patate douce
Voici ce qu’il te faut pour préparer environ 15 pancakes :
- 400 g de chair de patate douce cuite
- 4 œufs
- 50 g de farine de ton choix (farine de blé, de riz, d’épeautre... selon tes préférences)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 40 cL de lait fermenté
Astuce : choisis une farine complète pour augmenter l’apport en fibres, idéal pour une digestion optimale.
La recette des pancakes à la patate douce
Étape 1 : Préparation de la patate douce
Commence par éplucher la patate douce et coupe-la en petits dés. Fais-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette cuisson douce préserve tous les nutriments de la patate douce.
Étape 2 : Préparation de la pâte à pancakes
Dépose les dés de patate douce cuite dans le bol de ton blender. Ajoute les œufs, la farine et la poudre à lever. Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Verse ensuite le lait fermenté petit à petit, en mixant entre chaque ajout. La pâte doit être fluide mais pas trop liquide.
Version sucrée ou salée ? Assaisonne selon tes envies :
- Pour une version sucrée : ajoute une pincée de cannelle ou de vanille.
- Pour une version salée : opte pour une pointe de paprika ou des herbes aromatiques.
Étape 3 : Cuisson des pancakes
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la très légèrement avec un essuie-tout. Verse une louche de pâte dans la poêle et laisse cuire environ 1 minute. Une fois que des bulles apparaissent à la surface, retourne le pancake et laisse cuire encore 1 minute.
Répète l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. N’oublie pas de garder les pancakes au chaud pendant que tu poursuis la cuisson.
Étape 4 : Dégustation avec des toppings au choix
Voici quelques idées de toppings pour accompagner tes pancakes :
- Pour les becs sucrés : fruits frais coupés (bananes, myrtilles, fraises), sirop d’érable, miel ou une noisette de beurre de cacahuète.
- Pour une version salée : saumon fumé, avocat, fromage frais ou un œuf au plat.
Perso, j’adore les garnir avec des rondelles de banane et une touche de beurre d’amande. C’est juste parfait pour recharger les batteries après une séance de sport intense !
Pourquoi choisir des pancakes à la patate douce ?
Ces pancakes ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi très nutritifs. La patate douce est une excellente source de glucides à indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elle libère de l’énergie de manière progressive. Parfait pour éviter les coups de fatigue en pleine journée ou pendant l’entraînement !
En plus, les œufs apportent des protéines de haute qualité essentielles à la récupération musculaire, tandis que le lait fermenté améliore la digestion grâce à ses probiotiques naturels.
Alors, prêt à surprendre tes papilles et celles de tes proches avec cette recette de pancakes à la patate douce ? Faciles à préparer, riches en nutriments et adaptables à toutes les envies, ils deviendront vite un incontournable de tes repas. N’hésite pas à partager tes pancakes avec nous sur les réseaux sociaux.
Et surtout, passe une joyeuse Chandeleur sous le signe de la gourmandise et de l’énergie !