Salut à toi ! Aujourd’hui, on te propose une recette simple, rapide, et surtout ultra gourmande : un cheesecake protéiné sans cuisson, à base de whey parfum vanille. Que tu sois sportif régulier, en sèche, en prise de masse ou simplement à la recherche d’un dessert plus sain, cette recette est faite pour toi.

On a tous connu ce moment où on veut se faire plaisir sans exploser les macros… Eh bien, ce cheesecake, c’est le compromis parfait : un goût frais, une texture fondante, des protéines en bonne dose, et surtout aucun passage au four.

Ce qu’on aime dans cette recette ?

• C’est rafraîchissant comme une glace, mais beaucoup plus équilibré.
• C’est rapide à préparer, sans cuisson ni techniques complexes.
• C’est personnalisable à fond selon tes goûts et tes objectifs.

Franchement, on l’a adopté comme collation post-entraînement ou dessert plaisir du soir. Et entre nous, il n’a rien à envier aux cheesecakes classiques, sauf qu’on se sent bien mieux après l’avoir mangé.

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

Base

• 150 g de biscuits type spéculoos ou flocons d’avoine.
• 40 g de beurre fondu.

Garniture

• 250 g de fromage blanc ou fromage frais (20 % MG max)
• 30 g de sucre de coco ou sirop d’agave
• 30 g de Pure Whey Isolate vanille Squad Nutrition
• Le zeste d’un citron + 1 cas de jus (si parfum citron)
• 1 feuille de gélatine (ou ½ cuillère d’agar‑agar)

Acheter la whey vanille

Topping (optionnel)

• Fruits frais (framboise, citron, myrtille…)
• Un filet de miel ou coulis
  

Préparation

1. Préparer la base : Écrase les biscuits jusqu’à obtenir une pâte, mélange avec le beurre fondu, puis répartis dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Compacte bien avec le fond d’un verre. Laisse prendre 15 min au frigo.
2. Mélanger la garniture : Ramollis la gélatine dans de l’eau froide (ou dilue l’agar-agar). Mélange le fromage blanc, ta whey, le sucre et les zestes de citron (sucre en douceur). Fais chauffer le jus de citron + gélatine à feu doux, incorpore au mélange. Goûte pour ajuster, parce qu’il faut que ce soit succulent mais pas trop sucré.
3. Monter le cheesecake : Verse la garniture sur la base biscuitée, lisse la surface, mets au frigo pendant minimum 4h (idéalement toute la nuit). Puis décore selon tes envies.

Les bienfaits (et pourquoi c’est une glace protéinée top)

Ce cheesecake est à mi-chemin entre un dessert et une collation riche en protéines (~20 g par part selon la whey). On garde toute la fraîcheur d’une glace sans les inconvénients du sucre ajouté ou des produits ultra-caloriques. La whey glucides est faible, ce qui convient à la nutrition des sportifs, notamment en phase sèche ou recomp. Pas besoin de cuisson : on évite l’oxydation des protéines, ce qui garde leurs qualités intactes.

Conseils de coach (on se parle franchement )

• Pour la texture : si tu le veux plus crémeux : mixe la garniture (à froid) avant de verser, si tu veux plus dense : ajoute un peu de fromage frais épais.
• Pour le sucre : remplace le sucre de coco par du sucralose si tu surveilles les apports glucidiques.
• On en mange quand ? À la fin d’un repas, en dessert-sportif ou comme snack post-wod, avec fruits verts pour réhydrater.

C’est là que je te partage un petit retour perso : l’autre semaine, j’ai préparé ce cheesecake avec la whey vanille après une séance matinale. Le soir, je n’ai même pas senti de fringale, et le lendemain, la récupération est parfaite ! C’est léger, frais, protéiné et tellement agréable de se faire plaisir sans culpabiliser. Franchement, un upgrade à une glace classique.

Expériences variantes

• Bowl style glacé : congèle la garniture 2h (dans des moules silicone), tu obtiens une espèce de glace protéine à la texture granité, encore plus rafraîchissante !
• Mini-cheesecakes : version individuelle dans des verrines, parfait pour les apéros entre potes sportifs, succès garanti.
• Version gourmande : ajoute quelques carrés de chocolat noir (85 %) après découpe pour un mix chocolat-vanille top.